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보리와 함께 대표적인 구황작물이었던 밀. 지금은 주로 밀가루로 가공되어 먹지만, 옛날에는 밥으로 많이 먹었다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 밀밥의 영양과 효능에 대해 알아보겠습니다.
🌟 밀밥의 효능
1. 영양학적 가치
- 식이섬유 풍부
- 비타민 B군 다량 함유
- 단백질과 미네랄이 풍부
2. 장 건강
- 장내 미생물 균형 유지
- 변비 예방과 개선
- 소화 기능 강화
3. 에너지 공급
- 지속적인 포만감
- 천천히 분해되는 탄수화물
- 안정적인 혈당 유지
⚠️ 섭취시 주의사항
[이런 분들은 조심하세요]
- 셀리악병 환자
- 글루텐 민감증이 있는 분
- 밀 알레르기가 있는 분
- 소화가 약한 분
💡 올바른 섭취법
1. 황금비율
- 쌀 : 밀쌀 = 7 : 3
- 밀은 충분히 불리기(최소 3시간)
- 물은 평소보다 조금 더 넉넉히
2. 맛있게 짓는 법
- 밀은 반드시 충분히 불리기
- 처음에는 센 불로 끓이다가
- 중간부터 약불로 조절하기
- 뜸 들이는 시간 충분히 주기
3. 궁합 좋은 반찬
- 된장국과 잘 어울림
- 각종 나물반찬
- 김치류와 찰떡궁합
✍️ 마무리
요즘은 글루텐 함량이 낮은 품종도 개발되어, 더 안전하게 즐길 수 있게 되었습니다.
건강한 한 끼를 원하신다면 밀밥을 시도해보는 것은 어떨까요?
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