🥩 [전주 물갈비 만드는법 : 맛있게 먹는 방법부터 집에서 만드는 법까지]

안녕하세요, 편식쟁이입니다.
오늘은 전주의 숨은 맛집 메뉴, 물갈비의 모든 것을 알아볼게요!

🔍 전주 물갈비란?
일반 갈비와는 전~혀 다른 매력을 가진 음식이에요.
콩나물과 당면이 가득한 전골처럼 끓여 먹는 전주식 갈비요리인데요,
매콤달콤한 양념에 자작한 국물이 일품이랍니다!

📖 물갈비의 유래
가난했던 시절, 적은 양의 갈비로도 여럿이 배부르게 먹을 수 있도록
현명한 어머님들이 고안해낸 음식이에요.
콩나물과 당면을 듬뿍 넣어 푸짐하게 만든 전주의 지혜가 담긴 요리죠!

🥘 집에서 만드는 물갈비 레시피

재료 준비
- 등갈비 700g
- 목살 200g
- 양파 1개
- 깻잎 1묶음
- 콩나물 300g
- 팽이버섯 1팩
- 당면 1줌
- 사골육수 500ml

양념장
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 3큰술
- 맛술 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진마늘 2큰술
- 후추 약간

조리순서
1. 야채 손질하기
2. 등갈비는 끓는 물에 4-5분 데치기
3. 고기에 양념장 버무려 3시간 이상 재우기
4. 사골육수+물 끓이기 (20-30분)
5. 야채와 당면 넣고 마무리

✨ 맛있게 먹는 팁
- 상추쌈과 함께 먹으면 더 깔끔
- 국물에 밥을 볶아 마무리하면 완벽
- 고기는 적당히 잘라서 먹기 좋게
- 팔팔 끓여서 뜨거울 때 드세요

💡 물갈비 맛집 포인트
- 자작한 국물 맛이 중요
- 콩나물의 신선도
- 고기의 부드러움
- 양념의 매콤달콤한 맛

✨ 마무리하면서
물갈비, 이제 어떤 음식인지 아시겠죠?
구운 갈비도 좋지만, 이렇게 끓여 먹는 맛도 특별하답니다.
특히 쌀쌀한 날씨에는 이만한 음식이 없죠!

전주 가시면 꼭 드셔보세요!
다음에 또 맛있는 이야기로 찾아올게요!