믿을 수 없다! 한국이 진짜 콩의 원산지? 대두의 충격적인 역사

 

🌱 콩의 원산지 논쟁: 한국 vs 세계

대두의 원산지에 대해서는 크게 두 가지 설이 맞서고 있습니다:

1️⃣ 만주설 (한국 학계 지지)

• 주장지역: 만주 일대, 특히 두만강 유역
• 지지세력: 대한민국 학계
• 근거: 두만강의 어원이 '콩이 가득한 땅의 강'이라는 설

2️⃣ 화중설 (세계 학계 지지)

• 주장지역: 중국 화중(華中)지역 (양쯔강 중류지방, 삼국지의 형주 근처)
• 지지세력: 북미, 유럽, 중국, 일본 학계
• 근거: 고대 유적 및 문헌 증거

📜 가장 오래된 콩의 증거, 한국에 있다?

충청북도 청주시 청원구 옥산면 소로리 유적에서는 기원전 13000년까지 거슬러 올라가는 것으로 추정되는 콩의 꽃가루 화석이 발견되었습니다! 이는 한국이 콩의 원산지일 가능성을 높이는 중요한 증거입니다.

물론 이것은 콩이 직접 발견된 것이 아니라 그 지역에서 콩과 식물의 꽃가루가 발견된 것을 의미합니다. 하지만 이 발견은 동아시아, 특히 한반도에서 콩이 매우 오래전부터 존재했음을 보여주는 중요한 단서입니다.

📚 고대 문헌에 나타난 콩의 흔적

사마천의 사기에는 이런 흥미로운 기록이 있습니다:

"제(劑)는 북으로 산융(山戎)을 정벌하고 고죽국(孤竹國) 지역까지 갔다가 융숙(戎菽)을 얻어 돌아왔다"

여기서 '융숙'은 콩을 의미하며, 당시 산융족은 만주와 가까운 요서 지방에 살고 있었습니다. 이는 고대 중국인들이 북방 민족으로부터 콩을 얻었다는 것을 암시합니다.

🌍 대두의 세계화 - 놀라운 전파 역사

대두가 동아시아를 벗어나 세계로 전파된 역사도 흥미롭습니다:

• 유럽 최초 전래: 18세기 초반
• 미국 최초 전래: 19세기 중반

그러나 이것은 대두(Glycine max)에 한정된 이야기입니다. 유럽과 아프리카에서는 이미 렌즈콩, 병아리콩, 완두콩 등 다른 종류의 콩을 고대 이집트 시대부터 먹어왔습니다.

📝 '콩'과 '대두'라는 이름의 유래

콩이라는 이름은 어떻게 생겨났을까요?

• 최초 기록된 명칭: 중국 시경(詩經)에서는 '숙(菽)'이라고 기록
• 두(豆)라는 표현의 유래: 제사기구인 두(豆)와 모습이 닮았다고 해서 생김
• 대두(大豆)의 유래: 팥이 전래되면서 팥을 소두(小豆), 콩을 대두(大豆)라고 구분하기 시작

영어로는 soybean 또는 soya bean이라고 부르는데, 이는 간장을 뜻하는 일본어 '쇼유'(醤油; しょうゆ)에서 유래했습니다. 큐슈 지역 방언으로 '소이'라고 불렀던 것이 네덜란드를 통해 유럽으로 퍼져나갔다고 합니다.

🌿 학명의 비밀: Glycine max

대두의 학명에 들어간 '글리신(glycine)'은 아미노산 글리신과 철자가 같습니다. 이는 어원(달콤하다는 뜻의 그리스어 γλυκύς 글리키스)을 공유하기 때문이지, 서로 직접적인 관계는 없습니다.

🇰🇷 한국의 전통 콩 품종: 장단콩의 역사

한국에서는 파주시 장단출장소나 연천군 장남면(구 장단군)이 재래종 장단콩으로 유명합니다. 이는 1909년 이 지역 장단지방에서 장단백목 품종이 수집되어 1913년 국가 최초로 콩 장려품종으로 선정되었기 때문입니다. 1960년대까지 전국적으로 가장 널리 보급되었던 품종이었죠.

그러나 1970년대 재래종보다 33% 수확량이 많은 광교(수원30호) 품종이 보급되면서 한반도 전역에서 자취를 감추었다가, 최근에 파주시 민통선 안 등 제한된 지역에서 일부 재배되고 있습니다.

🍱 동아시아 고유의 콩 가공법의 발달

만주와 한반도를 포함한 동아시아 지역에서는 일찍 선사시대부터 콩 등 밭작물 농업이 시작되었고, 이에 따라 다양한 콩 가공 기술이 발달했습니다:

• 장류: 된장, 간장 등 소금에 기반해 아미노산 발효를 통한 감칠맛을 내는 조미료
• 콩나물: 싹을 틔운 콩나물
• 두유: 콩을 갈아만든 음료
• 두부: 두유의 고형분을 엉기게 만든 식품

이러한 가공법은 대두의 영양소를 더 효율적으로 흡수할 수 있게 해주었습니다. 특히 날 대두는 소화가 잘 되지 않기 때문에, 이러한 가공 방식은 매우 중요했습니다.

❓ 대두의 역사에 관한 객관식 퀴즈

다음 중 대두(콩)의 역사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

1. 대두의 원산지로 만주 일대를 주장하는 견해는 주로 한국 학계에서 지지한다.
2. 청주시 소로리 유적에서는 기원전 13000년으로 추정되는 콩의 완전한 형태가 발견되었다.
3. 대두의 영어 이름인 soybean은 일본어 '쇼유'에서 유래되었다.
4. 대두라는 이름은 팥이 전래된 후 팥을 소두(小豆)로 부르면서 구분하기 위해 생겨났다.
5. 한국의 장단콩은 1913년 국가 최초의 콩 장려품종으로 선정되었다.

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정답과 해설

정답은 2번입니다!

청주시 소로리 유적에서 발견된 것은 콩의 완전한 형태가 아니라 콩과 식물의 꽃가루 화석입니다. 이는 기원전 13000년까지 거슬러 올라가는 것으로 추정되지만, 콩 자체