마늘과 꿀을 함께 먹으면? 면역력 강화부터 피로회복까지, 꿀마늘의 시너지 효과

몸에 좋은 줄 알면서도 그 강렬한 맛과 냄새 때문에 먹기 꺼려지는 식재료가 있습니다. 바로 마늘이죠. 그런데 마늘을 꿀에 절이면 어떨까요? 마늘 특유의 자극적인 맛이 부드럽게 중화되면서, 두 식재료의 효능이 더해져 시너지 효과를 낼 수 있습니다.

미국 시사 저널 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드인 마늘과, 고대부터 '자연이 주는 최고의 선물'로 여겨온 꿀. 이 둘이 만나면 과연 어떤 효과가 있을까요? 오늘은 꿀마늘의 시너지 효과와 올바른 섭취 방법, 주의사항까지 자세히 알아볼게요.

마늘, 일해백리의 건강 식품

마늘을 부르는 다른 말은 '일해백리(一害百利)'입니다. 냄새라는 한 가지 단점과 백 가지 장점이 있다는 뜻이에요. 그만큼 마늘은 예로부터 다양한 질병에 효과가 있다고 인정받아 왔습니다.

농촌진흥청에 따르면 고대 의학서인 본초강목과 동의보감에서는 마늘의 기능성으로 항균 및 살균작용, 피로회복, 항암효과, 동맥경화 개선, 고혈압 개선, 알레르기 억제, 당뇨개선, 소화작용 촉진 등을 보고하고 있습니다.

마늘의 핵심 성분은 바로 알리신(Allicin)입니다. 삼성서울병원에 따르면 마늘에 들어있는 알린(Alliin)이라는 물질은 마늘을 다지거나 썰 때 알리나제(Allinase) 효소의 작용으로 알리신으로 바뀌게 됩니다. 이렇게 바뀐 알리신은 강력한 항균 및 살균작용을 하여 유해균의 증식을 억제하며, 고지혈증 및 동맥경화증 개선에 도움을 줘요.

연수구 보건소에 따르면 알리신에는 페니실린보다 더 강력한 살균, 항균력이 있어 알리신을 12만 배로 묽게 해도 결핵균이나 디프테리아균, 이질균, 티푸스균 등에 대해 항균작용을 합니다.

꿀, 자연이 주는 최고의 선물

꿀은 고대시대부터 음식과 약재로 이용해온 유서 깊은 식품입니다. 한의학에서는 백밀(白滵)이라는 이름의 약재로 사용되어 왔어요. 기를 돋우고, 통증을 완화하고 신경을 안정시키는 효능이 뛰어난데다 건조함을 촉촉하게 해주는 효능까지 있습니다.

꿀에는 항균 및 항염 작용을 하는 다양한 식물성 천연화합물이 풍부하게 들어있어요. 특히 꿀의 프로폴리스 성분은 신체의 면역력을 강화하고, 기침과 목 통증, 코막힘 등의 호흡기 질환에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

또한 꿀은 천연 에너지원으로 부족한 열량과 에너지를 빠르게 공급할 수 있어요. 꿀에는 에너지 비타민이라고 알려진 티아민(비타민 B1) 성분도 풍부하게 들어있습니다.

마늘과 꿀이 만나면 생기는 시너지 효과

첫 번째, 알리티아민 생성으로 피로회복 효과 극대화

마늘과 꿀을 함께 먹으면 가장 주목할 만한 시너지 효과는 바로 알리티아민(Allithiamine)의 생성입니다. 꿀에 풍부한 비타민 B1 성분이 마늘의 알리신과 결합하면 알리티아민이라는 물질로 변화해요.

자생한방병원에 따르면 알리티아민은 비타민 B1과 같은 작용을 하지만, 보다 몸에 잘 흡수되고 혈액 속에 오랫동안 남아 있어 체력 회복에 도움이 되고 신진대사를 원활하게 합니다. 알리신과 비타민 B1이 결합하면 흡수율이 10에서 20배나 증가한다고 해요.

탄수화물을 분해해 에너지를 만들어내는 이 작용에 꿀의 천연 에너지까지 더해지니, 피로회복 효과가 배가 되는 것입니다.

두 번째, 면역력 강화 효과 배가

마늘과 꿀 모두 면역력을 강화시켜주는 강력한 항생 물질입니다. 코메디닷컴에 따르면 마늘이 꿀을 만나면 그 효능은 훨씬 더 커집니다. 마늘 덕분에 면역력이 강해지면 미생물과 박테리아 공격으로부터 몸을 잘 방어할 수 있어요.

꿀과 마늘의 항박테리아, 항진균 성분은 면역력을 강화하는 데 아주 좋습니다. 두 가지 모두 바이러스, 박테리아 및 기타 병원균에 대한 몸의 방어력을 향상시켜요. 같은 조건에서 독감이나 감기에 걸리고 안 걸리고는 면역력의 차이와도 무관치 않죠.

세 번째, 호흡기 건강 개선

기침이 박테리아 감염에 의해서든 혹은 바이러스 때문이든, 꿀과 다진 마늘을 섞어서 만든 간단한 시럽보다 더 좋은 것은 없습니다. 이것은 자극을 완화하고 가래 제거를 촉진하는 거담제 역할도 할 수 있어요.

꿀은 이미 기침, 목 통증, 코막힘 등의 호흡기 질환에 좋다는 것이 널리 알려져 있죠. 꿀의 프로폴리스 성분이 신체의 면역력을 강화하기 때문이에요. 거기에 마늘 알리신의 강한 살균 작용이 더해져 균을 억제하니, 환절기 감기 예방과 치료에 탁월한 효과를 발휘합니다.

네 번째, 혈관 건강 개선

마늘의 알리신은 혈관을 확장해 혈액순환을 원활하게 합니다. 코메디닷컴에 따르면 마늘에 들어있는 황 화합물의 일종인 알리신은 혈관을 확장시키는 산화질소의 생성을 촉진하고, ACE 활성을 억제함으로써 혈관을 이완시키고 혈압을 낮춰요.

2021년 발표된 연구에 따르면 마늘 건조 분말을 꾸준히 섭취한 사람은 섭취하지 않은 사람에 비해 수축기 혈압과 이완기 혈압이 각각 6.0mmHg, 2.7mmHg 낮아졌습니다. 여기에 꿀의 칼륨 성분이 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 주니, 심혈관 건강에 시너지 효과를 얻을 수 있어요.

다섯 번째, 소화 기능 개선

마늘의 알리신 성분은 혈액을 원활하게 하여 위의 소화 능력을 돕습니다. 또한 마늘의 살균작용은 장내 독소를 제거하는 데 효과적이에요. 꿀은 뱃속의 가스를 중화시키고, 위산을 줄이고 소화를 돕는 역할을 합니다.

소화불량이 잦은 분들은 마늘꿀절임을 하루에 한 스푼 정도 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있어요.

여섯 번째, 항산화 및 노화 방지

마늘과 꿀은 항균, 항암, 항산화 효과가 있으므로 피부를 염증이나 균으로부터 보호하고, 우리 몸을 노화시키는 활성산소로부터 지켜줍니다. 사람들이 겪는 많은 만성 질환들이 염증을 유발하는 체내 불균형과 관련이 있다는 점이 연구들에서 밝혀졌어요.

꿀과 마늘의 효능은 염증을 완화하고 천연 진통제 역할을 하므로, 관절염, 체액저류, 근육 장애 등의 질환에도 도움이 됩니다.

이런 분들에게 꿀마늘을 추천합니다

환절기마다 감기에 잘 걸리는 분, 면역력이 약해 쉽게 피로감을 느끼는 분에게 꿀마늘이 도움이 됩니다. 늘 바쁘게 활동하며 에너지가 쉽게 고갈되는 분, 혈압이나 콜레스테롤 관리가 필요한 분에게도 좋아요. 또한 생마늘을 먹고 싶지만 자극적인 맛 때문에 꺼려지는 분이라면 꿀에 절인 마늘로 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

꿀마늘 만드는 방법

마늘꿀절임을 만들 때 가장 중요한 것은 좋은 재료를 준비하는 것입니다. 꿀 중에는 100% 천연 꿀이 아닌 것도 있고, 설탕 함량이 너무 많은 꿀도 있으니 주의하세요.

먼저 마늘의 껍질을 벗긴 후 물에 씻어 물기를 완전히 말립니다. 통마늘 그대로 꿀단지에 넣거나, 잘게 자르거나 다져서 넣을 수 있어요. 다져서 넣을 때는 꿀에 잘 섞어야 합니다. 꿀단지를 밀봉한 후 어둡고 시원한 곳에 약 2주 정도 놓아두면 숙성됩니다.

마늘을 15분간 으깨지지 않을 정도로 살짝 쪄서 열기를 식힌 후 꿀에 넣는 방법도 있어요. 이렇게 하면 마늘의 자극적인 맛이 한층 더 부드러워집니다. 꿀마늘은 결정이 생기지 않도록 실온에서 보관하면 됩니다.

꿀마늘 섭취 방법과 하루 섭취량

꿀마늘은 대체로 아침 식사 전 공복에 먹는 것이 좋습니다. 코메디닷컴에 따르면 공복에 마늘과 꿀을 먹는 것은 위가 비어있고 하루가 막 시작될 때 최적의 대사에 도움이 되기 때문이에요. 살은 덜 찌고, 영양은 최대한 흡수하고, 체내 독소는 더 많이 제거하는 건 바로 마늘, 꿀, 공복 조합의 결과입니다.

마늘의 하루 권장량은 2에서 3쪽입니다. 뉴욕 예시바대학교의 연구 결과에 따르면 성인 기준 생마늘 하루 1에서 2쪽이 적당해요. 마늘꿀절임 기준으로는 1 티스푼 정도면 충분합니다.

흡수율을 높이기 위해 미지근한 물에 타 먹는 방법을 권합니다. 다만 뜨거운 물은 꿀의 효소를 파괴하기 때문에 피하는 것이 좋아요.

꿀마늘 섭취 시 주의사항

마늘을 많이 먹으면 알리신의 매운맛 때문에 구역감, 구토, 속 쓰림 등의 위장 장애가 나타날 수 있습니다. 위가 약하거나 속이 쓰리다면 양을 조금 줄여서 점점 늘려가는 것이 좋아요. 위염과 위궤양이 있는 경우 생마늘 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

술을 자주 마시거나 열이 많은 체질인 분은 꿀마늘을 지속적으로 섭취할 경우 눈이 충혈되거나 혈압이 오르는 증상이 있을 수 있으니 주의하세요.

알리신은 출혈 위험을 증가시킬 수 있어 수술을 앞두고 있다면 마늘 복용을 피하는 것이 좋습니다. 알리신의 혈전 분해 기능 때문에 와파린을 복용 중인 심장병 환자도 마늘을 적절히 먹는 것이 좋아요.

꿀은 12개월 미만 영유아에게 매우 위험합니다. 영아들은 아직 면역체계가 완벽히 자리 잡지 않아서 영아 보툴리누스증이라는 부작용이 생길 수 있기 때문이에요.

꿀의 주성분은 당분이므로 혈당에 영향을 미칩니다. 당뇨 환자는 전문의와 상담 후 섭취하시기 바랍니다.

마무리

마늘과 꿀은 각각 오랜 세월 인류와 함께해온 건강 식품입니다. 이 둘이 만나면 알리티아민 생성으로 피로회복 효과가 배가되고, 면역력 강화, 호흡기 건강, 혈관 건강까지 다양한 시너지 효과를 얻을 수 있어요. 마늘 특유의 강렬한 맛이 부담스러웠던 분이라면 꿀에 절인 마늘로 건강을 챙겨보시는 건 어떨까요?